精选《深圳商报》“万象”副刊版发表的精彩文章

美文朗读，让耳朵，遇见文字的美好 ~~

朗读 陈溶冰

“美文入耳”：忽忆旧时苦菜黄

李倩/文、图

二十四节气里，特别喜欢小满这个名字。

倒不是我这人多谦逊，学人家讲“物至于此小得盈满”，而是“小满”这两个字连在一起，两个三声的字，可以拖出一腔软软糯糯的得意。

《周书》上说，“小满之日苦菜秀。”苦菜秀也是小满节气一候的物候。所谓“秀”当是枝繁叶茂了。应节，就吃点苦吧。

这个季节，可以做一道婆婆丁腐皮卷。婆婆丁是东北叫法，也就是平常说的蒲公英。

真的很简单，简单到根本不用动火。婆婆丁洗净，掐出十厘米长的嫩叶来。洗一小把香菜，也切成十厘米的长段。腐皮切成长条形，大概五六厘米宽，十几厘米长吧。没那么严格。

用开水把腐皮烫软。切蒜末、香菜末，放一勺老干妈豆豉，用酱油和陈醋调味，喜欢甜口的也可以少放一点糖。

然后就是拿腐皮把香菜和婆婆丁卷起来了。手上稍微用劲儿，卷得紧一点不容易散开，注意让两头露出来的绿叶差不多长短。求好看的话，把卷好的小卷码齐，叶梗那里切一刀。从中间一切两段摆在盘子里应该也挺好看的。摆盘，浇上调好的调味汁，开吃。

菜叶微微苦，腐皮有浓浓的豆子的甜香，跟蒜粒的辛辣、豆豉的浓香交织在一起，酸甜苦辣咸五味杂陈。腐皮柔韧，野菜清脆，很有咬劲，口感上更复杂。这菜热量很低，适合瘦身的人吃。腐皮提供丰富的蛋白质，野菜的粗纤维很有饱腹感。即便不吃碳水，也不会饿肚子。

婆婆丁是网上订的，现代社会，随时可以买到人造野菜。小时候，春天的野菜，得自己提着篮子满世界去找。印象中，每年春天，西北最常见的几种野菜，最早是辣辣缨，就是苏阳歌里唱，“你是世上的奇女子呀，我就是地上的拉拉缨”。跟在辣辣缨后面，最容易找到的野菜就是苦菜了。

很多人会把苦菜跟婆婆丁搞混，其实是两种东西。苦菜学名叫败酱草，花比蒲公英要小一些，叶子的锯齿也圆润一些。味道却没有很大差别，只是苦菜发芽更早。

小时候的苦菜似乎格外苦，为了去除苦味，姥姥会先拿开水煮，后拿凉水泡，最后挤干水分，拌上蒜末和陈醋。菜叶子这么折腾一顿，变得软韧起来，似乎更不容易嚼烂下咽，越吃越凄凉。

比起吃野菜，我更喜欢挖野菜的劳作，大人并不跟着，小孩子承担了一点家庭责任，但挖不挖得到，又要靠运气。荒滩上、田埂上，东瞅瞅西看看。一把小铲子在手里，轻快地往前一送，地面上的菜叶跟地下的根茎分离，轻轻一拎，把整棵菜抛进小篮子。这样的挖法并不斩草除根，过些日子，地面上就有冒出绿芽来。这是乡土朴素的环保观念。

有一首流传颇广写《小满》的诗。不知道作者是什么人。

昨夜玉盘沉大江，夜来忽梦荠麦香。

时人但知餐中饱，莫忘旧时苦菜黄。

以前觉得后两句说教意味太浓，喜欢前两句，把月亮说成玉盘沉大江，感觉有坦荡荡的富贵相。只是，经过了这个春天，一切再也没那么理所当然。饥年馑时，常挂心头。