◎晓红 文/图
对于浪漫的巴黎人来说，恋爱和美食是人生不可辜负的两件大事。因此，无论是午餐、晚餐，无论在小饭馆、大饭店，无论视觉、味觉，每一次用餐都如赴一场盛典，全情投入，全力以赴。这一刻，物质、地位、外貌都不重要，重要的是穿什么去，以什么样的风格和品味，以什么样的心态与未来的世界沟通，建立好感，延续一生。对这样的巴黎饮食文化早有耳闻，自由行便提供了一窥堂奥的机会。
[caption id="attachment_3215847" align="alignnone" width="514"] ▲巴黎和平咖啡馆[/caption]

千百年来，法国人始终保持浪漫的气质，传承着古代农业社会对食物的痴情，因此每一位法国人仿佛都是长袖善舞的厨师，每一位巴黎人都堪称餐桌上的明星。早早预定了L'Avenue餐厅，晚上逛累了蒙田街，即以旅行装中最正式的行头加身奔赴餐厅。L'Avenue据说当年是香奈儿的御用餐厅，因其传奇故事和传统法式餐点成为本地人聚会和游客打卡的地方。一杯开胃酒的功夫，菜已上齐。法餐前菜是海鲜，第二道主菜才是飞禽走兽，最后以奶酪甜点谢幕。经典的法式蜗牛、松露龙虾、鹅肝和椰汁虾汤……有的清新，有的浓郁，有的松软，有的坚硬，有的吃到嘴里可以爆浆到飞。但即使再美味的食物，最后统统败在了精致、时尚、高雅的饮食男女和服务生身上。晚上八点才是城市正式开启夜生活的最好时候。女生们陆陆续续走进大门的一刻，一边口吐莲花似的吐着白色哈气，一边脱去温暖的皮草递给门童，隆重华丽典雅的晚礼服裸露出雪白的肌肤，珠围翠绕，随着大门开合，一股淡淡的香水扑鼻而来；男生们亦峨冠博带，除了领带标配外，有的加上了领针、袖扣，更有的搭配上了口袋巾等饰品……那些美的、帅的人物镜像仿佛文艺复兴时期的油画，顾盼生辉，清新脱俗，感受味蕾的同时，也是品鉴艺术的过程，充满了对生活的满足与幸福感，以及梦幻的享受，滋味绵长。屋内斛筹交错，衣香鬓影，屋外大雪纷飞，一幅“不知天上谁横笛，吹落琼花满世间”的美景。音乐隐隐传来，恰如其分地勾连、环绕了雪夜巴黎清冷的空气，悄悄点缀上一层温暖的底色。
[caption id="attachment_3215856" align="alignnone" width="1080"] ▲巴黎美食[/caption]

巴黎被誉为“花都”，多半是因为无论何时何地，大街小巷转角的花店一年四季花团锦簇、美轮美奂，即使雪夜雾气弥漫，一闪一闪的霓虹灯下，那些鲜花立时一片浓艳，风姿妖娆。每一处影影绰绰，每一位行人索客，摇摇曳曳，赋予了这个既时尚又古雅，既低调又奢华的城市以骨子里的浪漫。有天晚上回到住地小憩，8点再出来时，门口街边酒吧门洞大开。这种开在居民区的酒吧想必多半也是街坊四邻的饭堂，装修多现代波普，带着一丝黑色幽默，而一杯酒、一碟菜的份量足够多。据说只有天气足够冷时才有的红酒炖牛肉，酣畅淋漓之间，接续着一天的鸡零狗碎，积攒着生活的片段。进进出出的多是一对对，令人意外的是，食客或早或晚，总是以一种盛宴晚装出现，女生浓艳的口红不输于白天，多元化的晚装比L'Avenue餐厅以及和平咖啡馆少了一份隆重、多了一份轻松、现代的时髦感，而男生的西装之下，少了领带，却在脖子处以一方小丝巾点缀，看似漫不经心，实则处处讲究。巴黎人就是这样，当天的每一天都是最好的，随时随地享受并热爱着生活的舞台，而绝不潦草马虎。温一壶咖啡或者肉桂的热红酒，在一城弥漫的香气中，伴随简·铂金的香颂昏暗而沉迷，突然身边多了一个搭讪的人，也许他就是著名的谁，诗人或者画家……绝对不是吉尔的穿越。
[caption id="attachment_3215858" align="alignnone" width="1080"] ▲巴黎美食[/caption]

一份食物并非味道决定一切，环境、氛围或者人有时候比味道更有吸引力。埃菲尔铁塔旁小巷子里有一家上班族吃饭的地方，店面不大，中午时分，座无虚席，而显得略微拥挤。即便如此，小小饭店只听窃窃私语，未有大声喧哗，食客之间刻意压低嗓子但热烈地说着话。邻桌是一对白发夫妻，简捷合体的衣着，脱下来的围巾、手套叠放得整整齐齐，摆放桌子一边。夫妻两个安安静静手里各自捧着一本书，一边看书，一边吃着法棍，老太太一会放下书，自觉、快速地打扫不小心掉下来的食物渣，两人相视一笑的瞬间溢满的默契、内敛而津津有味品咂食物的表情、专注阅读的神态都令人陶醉。我猜，那本书也许不是名家巨作，但一定是链接他们日常睡梦中微笑的字。
如果说，晚宴是巴黎人的一场时装秀，而午餐则是一场巴黎人的品质秀……只是这些外在、内在的美，是源于西方一个整体的人文思想。单一从一件事情的表面来理解，是远远不够的。
[caption id="attachment_3215859" align="alignnone" width="1514"] ▲巴黎雪景[/caption]

有人把饭店比作是法国的骨架，说如果拆了它们，法国就会散架。千百年来，巴黎历经磨难，伤痕累累，却总是在美食这种亲密的仪式中快速复苏，重新进行心理建设。即使面对新新人类窝在沙发上吃快餐、从餐桌上“集体出逃”的今天，巴黎人依然坚守着饭店和自己家的厨房。所以，如果来到巴黎，只是匆匆来、匆匆去，或者在快餐店果腹，这样的节奏注定只能是以看客的身份艳羡他人。当我们沉浸在塞纳河的风中，当热热闹闹的餐具搭配上香气四溢的食物，味蕾把人们从边界的一端带到另一端，让人身居闹市却实现了田园牧歌之梦，遑论时间和金钱，成王和败寇……
巴黎是海明威的心头好，以至于念念不忘。他说：假如你有幸年轻时在巴黎生活过，那么你此后一生中不论去到哪里，她都与你同在，因为巴黎是一场流动的盛宴。

作者简介
晓红，中国金融作家协会会员，广东省、深圳市作家协会会员。文章发表于《光明日报》《金融时报》《中国金融文学》《南方日报》《深圳特区报》《大公报》及金融作协公众号等，多篇文章获全国奖，并收录于《中外诗歌散文精品集》。
[caption id="attachment_3215851" align="alignnone" width="1000"] ▲晓红[/caption]

审读：喻方华