◎晓红 文/图
对于浪漫的巴黎人来说,恋爱和美食是人生不可辜负的两件大事。因此,无论是午餐、晚餐,无论在小饭馆、大饭店,无论视觉、味觉,每一次用餐都如赴一场盛典,全情投入,全力以赴。这一刻,物质、地位、外貌都不重要,重要的是穿什么去,以什么样的风格和品味,以什么样的心态与未来的世界沟通,建立好感,延续一生。对这样的巴黎饮食文化早有耳闻,自由行便提供了一窥堂奥的机会。
[caption id="attachment_3215847" align="alignnone" width="514"] ▲巴黎和平咖啡馆[/caption]
千百年来,法国人始终保持浪漫的气质,传承着古代农业社会对食物的痴情,因此每一位法国人仿佛都是长袖善舞的厨师,每一位巴黎人都堪称餐桌上的明星。早早预定了L'Avenue餐厅,晚上逛累了蒙田街,即以旅行装中最正式的行头加身奔赴餐厅。L'Avenue据说当年是香奈儿的御用餐厅,因其传奇故事和传统法式餐点成为本地人聚会和游客打卡的地方。一杯开胃酒的功夫,菜已上齐。法餐前菜是海鲜,第二道主菜才是飞禽走兽,最后以奶酪甜点谢幕。经典的法式蜗牛、松露龙虾、鹅肝和椰汁虾汤……有的清新,有的浓郁,有的松软,有的坚硬,有的吃到嘴里可以爆浆到飞。但即使再美味的食物,最后统统败在了精致、时尚、高雅的饮食男女和服务生身上。晚上八点才是城市正式开启夜生活的最好时候。女生们陆陆续续走进大门的一刻,一边口吐莲花似的吐着白色哈气,一边脱去温暖的皮草递给门童,隆重华丽典雅的晚礼服裸露出雪白的肌肤,珠围翠绕,随着大门开合,一股淡淡的香水扑鼻而来;男生们亦峨冠博带,除了领带标配外,有的加上了领针、袖扣,更有的搭配上了口袋巾等饰品……那些美的、帅的人物镜像仿佛文艺复兴时期的油画,顾盼生辉,清新脱俗,感受味蕾的同时,也是品鉴艺术的过程,充满了对生活的满足与幸福感,以及梦幻的享受,滋味绵长。屋内斛筹交错,衣香鬓影,屋外大雪纷飞,一幅“不知天上谁横笛,吹落琼花满世间”的美景。音乐隐隐传来,恰如其分地勾连、环绕了雪夜巴黎清冷的空气,悄悄点缀上一层温暖的底色。
[caption id="attachment_3215856" align="alignnone" width="1080"] ▲巴黎美食[/caption]
巴黎被誉为“花都”,多半是因为无论何时何地,大街小巷转角的花店一年四季花团锦簇、美轮美奂,即使雪夜雾气弥漫,一闪一闪的霓虹灯下,那些鲜花立时一片浓艳,风姿妖娆。每一处影影绰绰,每一位行人索客,摇摇曳曳,赋予了这个既时尚又古雅,既低调又奢华的城市以骨子里的浪漫。有天晚上回到住地小憩,8点再出来时,门口街边酒吧门洞大开。这种开在居民区的酒吧想必多半也是街坊四邻的饭堂,装修多现代波普,带着一丝黑色幽默,而一杯酒、一碟菜的份量足够多。据说只有天气足够冷时才有的红酒炖牛肉,酣畅淋漓之间,接续着一天的鸡零狗碎,积攒着生活的片段。进进出出的多是一对对,令人意外的是,食客或早或晚,总是以一种盛宴晚装出现,女生浓艳的口红不输于白天,多元化的晚装比L'Avenue餐厅以及和平咖啡馆少了一份隆重、多了一份轻松、现代的时髦感,而男生的西装之下,少了领带,却在脖子处以一方小丝巾点缀,看似漫不经心,实则处处讲究。巴黎人就是这样,当天的每一天都是最好的,随时随地享受并热爱着生活的舞台,而绝不潦草马虎。温一壶咖啡或者肉桂的热红酒,在一城弥漫的香气中,伴随简·铂金的香颂昏暗而沉迷,突然身边多了一个搭讪的人,也许他就是著名的谁,诗人或者画家……绝对不是吉尔的穿越。
[caption id="attachment_3215858" align="alignnone" width="1080"] ▲巴黎美食[/caption]
一份食物并非味道决定一切,环境、氛围或者人有时候比味道更有吸引力。埃菲尔铁塔旁小巷子里有一家上班族吃饭的地方,店面不大,中午时分,座无虚席,而显得略微拥挤。即便如此,小小饭店只听窃窃私语,未有大声喧哗,食客之间刻意压低嗓子但热烈地说着话。邻桌是一对白发夫妻,简捷合体的衣着,脱下来的围巾、手套叠放得整整齐齐,摆放桌子一边。夫妻两个安安静静手里各自捧着一本书,一边看书,一边吃着法棍,老太太一会放下书,自觉、快速地打扫不小心掉下来的食物渣,两人相视一笑的瞬间溢满的默契、内敛而津津有味品咂食物的表情、专注阅读的神态都令人陶醉。我猜,那本书也许不是名家巨作,但一定是链接他们日常睡梦中微笑的字。
如果说,晚宴是巴黎人的一场时装秀,而午餐则是一场巴黎人的品质秀……只是这些外在、内在的美,是源于西方一个整体的人文思想。单一从一件事情的表面来理解,是远远不够的。
[caption id="attachment_3215859" align="alignnone" width="1514"] ▲巴黎雪景[/caption]
有人把饭店比作是法国的骨架,说如果拆了它们,法国就会散架。千百年来,巴黎历经磨难,伤痕累累,却总是在美食这种亲密的仪式中快速复苏,重新进行心理建设。即使面对新新人类窝在沙发上吃快餐、从餐桌上“集体出逃”的今天,巴黎人依然坚守着饭店和自己家的厨房。所以,如果来到巴黎,只是匆匆来、匆匆去,或者在快餐店果腹,这样的节奏注定只能是以看客的身份艳羡他人。当我们沉浸在塞纳河的风中,当热热闹闹的餐具搭配上香气四溢的食物,味蕾把人们从边界的一端带到另一端,让人身居闹市却实现了田园牧歌之梦,遑论时间和金钱,成王和败寇……
巴黎是海明威的心头好,以至于念念不忘。他说:假如你有幸年轻时在巴黎生活过,那么你此后一生中不论去到哪里,她都与你同在,因为巴黎是一场流动的盛宴。
作者简介
晓红,中国金融作家协会会员,广东省、深圳市作家协会会员。文章发表于《光明日报》《金融时报》《中国金融文学》《南方日报》《深圳特区报》《大公报》及金融作协公众号等,多篇文章获全国奖,并收录于《中外诗歌散文精品集》。
[caption id="attachment_3215851" align="alignnone" width="1000"] ▲晓红[/caption]
审读:喻方华