读创/深圳商报记者 罗凯燕 通讯员 邹志雁

疫情好转，消费复苏，吃货们抑制的食欲也终于得以释放。但最近，因暴饮暴食住院，甚至直接住进了ICU的情况时有发生，为吃货们敲响了警钟。到底怎么吃？吃多少才算有度？专家话你知。

刘先生体重达180斤，平时偏爱甘肥厚味。事发前一日，已经三餐加宵夜，事发当天晨起又进食一份油脂满满的糯米饭，午后又是小酒配炸花生米，吃的十分尽兴。但很快，他就感觉不妙了，肚子突然剧烈疼痛，脸色煞白，已经痛苦的说不出话来。家人发现后，连忙拨打120送至宝安区中心医院治疗。

宝安区中心医院急诊医师了解情况后，急查了刘先生的胰腺炎指标及腹部CT平扫，很快证实刘先生得了急性重症胰腺炎，收入消化内科进行保守治疗。1周后患者病情再度加重，血脂及感染指标越发升高，并出现呼吸衰竭、肾衰竭等表现，被送入ICU继续治疗。

由于刘先生严重的脓毒血症合并与原发病互为因果的顽固高脂血症，ICU穆恩主任医师带领医疗团队开展了包括血液灌流在内的杂合血液净化技术，给病情治疗提供更加全面的支持。终于，在ICU医护人员的强有力支持治疗、细心护理，家属配合等各方共同努力下，11天后刘先生终于脱离呼吸机辅助呼吸，血脂也回落到接近正常值。

刘先生携家属送来锦旗感谢宝安区中心医院ICU医护人员。

据悉，多年前，刘先生也曾得过一次胰腺炎，但是症状轻，住院几天后便好转。尽管医生提醒他有高脂血症，要控制饮食，监测血脂，警惕复发，但他仗着年轻力壮，选择性忽视了。最终引发了这出惊险环生的ICU之旅。

像刘先生这样因吃入院的情况还不少。早在本月初，松岗的王先生（化名）就因一顿美味宵夜下肚后，出现剧烈腹痛腹胀，住进了ICU。而当时，已经是王先生第五次因为暴饮暴食诱发急性胰腺炎住院。

到底什么是胰腺炎？为何过量饮食会引发胰腺炎？

胰腺本是人体的一个消化器官，日常分泌胰液用来消化脂肪和蛋白。

胰腺分泌的胰液和胆囊存储的胆汁（也属消化液）共同通过十二指肠乳头排入十二指肠参与消化过程。当胆囊结石恰好堵住此开口，便会造成胰液混合胆汁堵塞甚至回流，而回流入胰腺的消化液们就开始消化自身。这样一来，轻则造成胰腺肿胀发炎，重则造成坏死感染，甚至还有可能累及其他器官，造成全身炎症反应、多脏器功能衰竭，也就是我们常说的，急性重症胰腺炎。

引起急性胰腺炎的因素较多，其中最常见的是胆石症，此外还有酒精、暴饮暴食、胰管阻塞、十二指肠降段疾病、手术与创伤、代谢障碍、药物、感染及全身炎症反应等。有统计数据表明，约20%-60%的急性胰腺炎发生在暴饮暴食后。多数胰腺炎是轻症，通过禁食和输液，让胰腺充分休息，大多能恢复。急性重症胰腺炎虽发病率不高，但致死率高达30%。

如何预防急性胰腺炎？“最重要的是管住嘴。”穆恩主任说。日常饮食最好七分饱，不吃宵夜，不要饮酒。患过胰腺炎的，最好终生戒酒戒烟，清淡饮食，注意监测原发病指标，防止再度发作。