日前，记者从市总工会获悉，2020年东莞市“粤菜师傅”职工技能大赛将于9月19日在东莞会展国际酒店举办，目前已开放报名，符合参赛条件的从业人员可于9月13日前报名，报名组数限30组共60人，总分获得第一名的选手将由市总工会授予“东莞市五一劳动奖章”荣誉称号。
据介绍，此次竞赛由市总工会主办，东莞市酒店餐饮技师协会承办，莞菜研发中心和东莞市酒店餐饮技师协会技师工作站协办，以“发掘烹饪技能高超的粤菜师傅”和“特色莞菜名菜”为亮点，把挖掘东莞地方特色美食文化、展现非遗传统美食、弘扬莞菜文化、传播莞邑地区人文底蕴作为出发点，打造权威专业的厨艺交流平台，树立一批爱岗敬业、技术精湛、贡献突出、影响广泛的餐饮行业标兵，发挥榜样的示范导向作用，助推职工就业创业，引领全市广大职工立足岗位、争创一流，勇于创新、建功立业。
竞赛面向东莞辖区范围内的酒店、酒楼、农庄、私房菜、特色餐饮店（如非遗美食传承人、喜宴大厨等）等餐饮企业职工开放报名。年龄25至55（含）周岁，从事粤菜烹饪工作8年（含）以上，职务在总厨级别（含）以上，拥有丰富的厨艺竞赛经验并从中获得个人荣誉，持有国家三级职业资格证书的从业人员均可报名参赛。每家企业只能推荐一组选手参赛。
竞赛设立粤菜烹饪（个人赛）项目，将优选30组共60 人，以1名主厨带1名助手的形式组队参加，主要烹制过程由主厨完成，助手起辅助和协调作用。比赛中，参赛队伍须在大赛90分钟内完成指定菜式、自选创意菜式两道菜肴。菜肴制作按设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新、总体印象等五部分评分，满分为100分。最终评选出金奖1名、银奖2名、铜奖5名 、优胜奖10名 、创新奖12名。总分获得第一名的选手将由市总工会授予“东莞市五一劳动奖章”荣誉称号，总分获得前八名的选手将由市总工会授予“东莞市职工技术标兵”荣誉称号。
来源：东莞日报（全媒体记者 朱珍珍）