受新冠肺炎疫情拖累，本港今年首季度食肆临时总收益按年急跌 31.2%至216.66 亿元，不仅连跌四季，并创有纪录以来最大跌幅。分析称，随着「限聚令」 逐步放宽甚至取消，外出用膳消费力有望得以释放，最近两个月的生意额，有望回复至去年同期的六成至七成。

政府统计处昨日公布，首季度本港食肆总收益临时估值，扣除价格变动后，按年跌幅更达 32.3%。按月份分析，1月、2月及3月的食肆收益临时估值，分别按年跌 10.8%、42.1%及 41.7%。若以金额计，首季度以2月份表现最差，仅有58.02亿元，3月份稍为回升至61.69亿元，相信与3月较2月多两天有关。

中式餐馆及酒吧最伤

若按食肆类别分析，首季度中式餐馆的总收益跌幅最大，以价值计按年跌 39.6%至 80.8 亿元。其次为酒吧，按年跌 37.5%至 2.48 亿元。至于快餐店的总收益，则按年跌17.1%至15.51亿元，跌幅为所有餐饮类别中最低。

政府发言人表示，虽然近日情况有改善现象，但在经济衰退下，餐饮业短期经营环境依然困难。发言人续称，相信早前针对餐饮业的支援措施以及优化中小企融资担保计划，应有助业界应对目前的困境，将继续密切留意发展。

叙福楼(1978)主席兼行政总裁黄杰龙对本报表示，港府推出 「防疫基金」对业界帮助相当大，部分原本打算结业的食肆，因为政府推出针对业界的摅困措施，而打消结业念头。他又称，饮食业短期已见底，预期4月至5月的生意额，有望回复至去年同期的60%至70%。不过，他警告，疫情只是过了 「上半场」，当前只能说是 「松一口气」。

防疫基金帮助相当大

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，3月及4月为表现最艰难的月份，但随疫情逐步受控、政府有望放宽甚至取消 「限聚令」，外出用膳的消费意愈有望释放出来。受疫情拖累，不少食肆力推优惠，致单价(人均消费)平均减少15%。不过，据他个人观察，近日不少食肆的门外已见排队人龙。今年母亲节即将到来(本星期日)，黄杰龙表示，在「限聚令」放宽至8人之前，酒楼订座率接近零，但目前已回升至 30%至 40%，期望今年可「做到一转」。黄家和更预计，今年母亲节酒楼的生意额能达到去年的80%。

来源：香港商报（记者诳伟轩）