读创/深圳商报记者 陈姝

中国的有机食品市场正在高速成长。记者昨日从新零售平台盒马鲜生了解到，通过 “订单农业”的合作模式，已经有96家有机企业接入盒马平台，盒马目前在深圳销售的有机菜品种超过50种，近期还将上新超10种通过“订单农业”模式种植的有机菜。

2018年，盒马开始从有机蔬菜品类入手布局有机食品，经过长时间对市场的探索，加上疫情催化，盒马有机菜销售占全国市场份额近30%。共建种植区从最初的4个扩大到100多个，覆盖全国20多个省市；今年以来，有机肉禽蛋在盒马的渗透率飞速提升，8月销售同比翻了4倍。

2021年12月盒马报告显示，当年有机菜商品数量增长6.6倍，销售额增长107倍，有机调味菜如葱姜蒜等全年占比显著提升。2022年6月，全国盒马鲜生门店上线首批30种经认证的低碳有机蔬菜。由于消费群体居多，盒马目前在深圳销售的有机菜品种超过50种，来自全国各地的21个有机农产品种植基地，分布在广州增城、惠州、韶关，还有甘肃、宁夏、山东、福建等省。

据统计，我国有机食品消费市场正以每年25%的速度增长。近日，国家发展和改革委员会体改司副司长蒋毅表示，中国高标准市场建设体系取得新的进展，即将成为全球最大消费市场。盒马广东区域蔬菜采购负责人戚志永表示，受大环境影响，消费者对于健康的关注度越来越高，随之就是对有机食品的需求越来越大；另一方面，中国乃至全球都在在积极倡导绿色环保，政府在可持续农业方面也在持续投入和支持。

“互联网+农业”的透明供应链，通过“订单农业”的合作模式，连接稳定的消费群体，为种植者提供有保障的销售，帮助种植者降本增效。订单农业又称合同农业、契约农业，是近年来出现的一种新型农业生产经营模式，农户根据其本身或其所在的乡村组织同农产品的购买者之间所签订的订单，组织安排农产品生产的一种农业产销模式。戚志永说，盒马从今年10月起，将在云南、甘肃等地，按订单种植的菠菜、白萝卜等十种有机菜，进入秋冬季节，还将联合广东基地定植有机叶菜，从而增加有机蔬菜的多样性。

时和岁丰是最早跟盒马合作的有机菜种植基地之一，公司相关负责人钟红剑表示，在过往传统的供应链路里，无法对销售有准确的预估，无法做到订单种植。大部分有机基地需要通过多品种种植来打开销路，品种多、对土地伤害大，同时无法形成规模效应，因此也导致有机菜的价格一直居高不下。与盒马合作，给蔬果带来了稳定的销路，产量和质量也有了更好的保障，种植基地基地能够更加专心地投入到有机种植中去。得益于这一模式，时和岁丰从最初供应40个单品减少到目前5个单品，但日供份增加了五倍。截至2022年8月底，时和岁丰已在广州增城区和黄埔区完工200个有机菜大棚。

从贸易型伙伴向深度种植、定养、深度加工伙伴倾斜，盒马通过蔬菜定植、肉禽定养，摸索出有机订单农业创新提效的供应链模式，截止到今年8月底，已经有96家有机企业接入盒马，其中46家企业通过盒马走出当地、走向全国市场，12家企业成为盒马战略合作伙伴，产值规模逐年扩大。

审读：孙世建