读创/深圳商报首席记者 刘琼
无论是广府饮茶习俗，还是客家烹饪技艺，抑或是港澳新派美食……食在湾区，总有一款美味在等你。
粤港澳大湾区是中国最活跃的餐饮消费市场之一。在2022大众点评“必吃榜”评选中，大湾区11座城市共有199家餐厅上榜。其中广州、深圳、澳门上榜餐厅数位居大湾区前三。
从家门口的街边小店到远郊的农家饭馆，必吃榜追寻广大美食爱好者的足迹，在大湾区博大精深的餐饮市场里精选出优质的美味餐厅。上榜餐厅里，既有广州街头人均9元的三明治小店，也有开在顺德农村的热门私房菜馆，亦有澳门人均600元以上的粤菜餐厅，有力诠释了粤港澳大湾区饮食市场的包容精神。
一方水土养一方美食，粤港澳大湾区美食文化的碰撞形成了岭南饮食文化的独特风格。一道道美食背后，是大湾区各个城市的时尚、开放、包容的地域特质，也是城与城之间紧密交融的文化气息。
11座城市里，不同的美食都有着“匠心”的共性。飞速发展的时代里，厨师们用匠心制作美食，对食材的尊重，对工艺的苛刻成就了“食不厌精，脍不厌细”的饮食风格。看起来简单的烧鸭、鱼丸、笋宴……一口鲜美背后是繁杂的工序及漫长的准备和等待，也是几代人百年如一日的坚持。
湾区的味道，同样充满了烟火气。在广州的茶楼酒家，亲戚朋友相聚，品尝正宗粤菜的美味。在中山的美食街，邀三五知己，小桌一张，在地方小食中领略南国市井风情。忙碌的港人落脚在深圳的茶餐厅，来上一杯飞冰少甜的柠檬茶，感慨生活不止“揾食”。从街头到巷尾的夜宵摊，人们在推杯换盏间怀揣着创业的梦想互诉衷肠。无论酸甜苦辣哪一种滋味，尽显人间真情。
审读：喻方华
