读创/深圳商报记者 毕国学 通讯员 林夏婕
11月15日,深圳市龙岗职业技术学校(以下简称“龙岗职校”)李丽华老师《浪漫邂逅——西餐礼仪》一课在2021级会计2班开讲。整齐的餐垫、有序的刀叉、精心的摆盘,让人仿若置身于西餐厅。李丽华老师把西餐厅搬进了教室,将礼仪融入了会计课,借场景模拟让学生体会礼仪的重要,以沉浸式体验启发学生的人文素养,带领学生在在“色香味俱全”中了解餐巾使用、交谈礼仪、西餐餐序……
轻晃酒杯营造浪漫氛围
礼仪是一件华服,但更像是一种风骨。夫礼之始,始于饮食。美食是最直观、生动的多元文化教育素材。不论是中餐还是西餐,进餐礼仪都能彰显一个人的性格和修养。精致的菜式摆盘,正确的用餐礼仪,调整放松心态,享受幽雅环境,都是进入美食殿堂的先修课。
李丽华老师以憨豆先生吃西餐的滑稽片段导入,引导同学们回顾了西餐餐桌上的座次规则和着装要求,再结合图片介绍了西餐的菜序。细说就餐餐序,漫谈菜品内涵,在情景创设中开展现场礼仪教学,重点介绍了开胃菜、汤、面包、副菜、主菜食用时的礼仪规范和注意事项。
课后,同学们纷纷表示,掌握了西餐礼仪的正确打开方式,终于不再害怕用餐的小尴尬了。前去听课的陈役冰老师感叹:“这简直是神仙公开课啊,能吃能喝还能学。”“错过这堂课的老师太可惜了,这么有趣、有料的公开课应该让更多的老师一齐‘享用’!”刘楷纯老师说道。
这堂寓教于“食”的西餐礼仪课,在情景中实践,在实践中体会,在体会中巩固,体现了李丽华老师坚守“一日生活皆课程”的教育理念,进而让学生在新颖的互动中,在开阔的视野中感知礼仪、领悟礼仪、践行礼仪,真正实现以礼育人,推动文明礼仪内化于心、外化于行,最终提升学生的人文素质,塑造美好的礼仪形象。
拿起刀叉体验指尖优雅
细嚼慢咽感受人文魅力
据了解,10月-12月,该校安排了近40堂公开课,紧紧围绕改进课堂教学和实训指导方法,提高教育教学质量的中心工作,坚持常规教学管理规范化、制度化,以常规教学为抓手,重点抓好课堂教学,带领同学们开启愉快的学习之旅。
审读:喻方华 田君