夏和顺

1935年7月11日，容庚与李棪逛完琉璃厂，来到米市胡同谭府。主人谭瑑青（1880—1943），名祖任，广东南海人，祖父谭莹是岭南名儒，长学海堂书院近30年，父亲谭宗浚为同治甲戌（1874）科榜眼。李棪是广东顺德人，出生望族，祖父李文田是咸丰己未（1859）科探花。容庚是广东东莞人，祖父容鹤龄是同治癸亥（1863）恩科进士。三人都是广东同乡，父辈或祖辈都有功名，可谓世交。

△谭莹主持编纂的《岭南遗书》

据史料记载，谭瑑青1909年返京后，自西四羊肉胡同搬至米市胡同，米市胡同在琉璃厂西南，隔骡马市大街与南柳巷相对。顾颉刚1931年、1937年曾两度赴谭宅宴席，其日记所载地址分别是太平街和丰顺胡同。可见谭宅曾数度迁徙，但无论米市胡同、丰顺胡同，还是太平街，均距琉璃厂不远。

谭瑑青之父谭宗浚曾督学四川，又充江南副考官、云南按察使，一生酷爱珍馐美味，以好客酬友为乐。谭瑑青幼承家学，擅词章书法，富收藏，精鉴赏。邓之诚1933年日记提到谭瑑青，多与鉴藏有关：7月9日，“晨入城访谭瑑青，托卖太平砚及来凤砚”；8月21日，“晨入城，诣谭瑑青、尹石公、梁忍庵处谢步，以玉林玉师篦子托瑑青出手”。容庚1937年2月25日上午进城，“至谭瑑青处取熊景星手卷，价30元”，他俩进一步交往也与文物有关。

△谭瑑青致沈宗畸手札

谭瑑青子承父业，尤其在饮食文化上青出于蓝，将“食不厌精脍不厌细”传统理念发扬光大。谭家菜是私房菜，只在家中设宴，每天限一桌，且须提前预约，据说常常排期至一个月后。邓之诚日记中没有提到谭家菜，顾颉刚1931年10月4日记载“到丰顺胡同谭宅赴宴”，当天中午陈垣作东，客人包括孟森、尹石公、黄节、洪业、邓之诚、马鉴、许地山等，多为燕京大学同仁，容庚未参加。

容庚在北平，常与北大同学、燕大同仁、广东同乡，以及学术、艺术甚至政界人士酬酢往来，日记中常常出现各类酒楼饭庄，如：宾宴春、太和春、庆林春、中兴楼、东来顺、忠信堂、会贤堂、广和居、万福居、东华饭店、春华楼、玉华台，撷英西餐、大美番菜，等等，但1935年以前未见提及谭家菜或谭宅。1937年3月28日，容庚逛琉璃厂后到访谭宅，“谭瑑青年伯请午饭”，第一次提到谭家菜。一个多月后，5月9日，李棪在谭宅请午饭。

△《大公报·史地周刊》

6月6日，《大公报》史地周刊社在谭宅聚餐。据顾颉刚日记，出席者包括：谭瑑青、容庚夫妇、洪业夫妇、容肇祖、容媛、洪思齐夫妇、齐思和夫妇、张荫麟夫妇及顾颉刚夫妇。6月17日，星期四，容庚早逛琉璃厂，“午国文系在谭篆青家聚餐”。出席者有郭绍虞、杨荫浏、陆侃如、冯沅君、董鲁安、沈心芜等人。

逛琉璃厂，吃谭家菜，对文化人来说是至高无上的享受。

审读：谭录岗