读创/深圳商报记者 祁琦

上周五晚，广东卫视《粤味好功夫》擂主易位。来自顺德的“凤凰展翅队”打败了蝉联三期冠军的东莞“三剑客队”，以传统味道守夜人的姿态，彰显经典粤菜手艺的动人力量。

4月16日（本周五）21:10，“凤凰展翅队”将以擂主身份，接下由清远“双龙出海队”发来的战书。当“龙”与“凤”相遇相争，两队不仅决心一较厨艺高低，更要为家乡美食代言。

△清远“双龙出海队”

回归乡情，推广家乡风味

清远“双龙出海队”主厨冯昔贤，是位名副其实的“海归”，足迹遍布斐济、新西兰、瓦努阿图等多个国家。在国外工作的过程中，他将世界美食元素融入粤菜，也让粤菜独特风味在当地实力“圈粉”。

漂洋返乡，回归乡情至味。回到家乡清远的冯昔贤，致力让更多人通过厨艺学习，掌握一技之长，推动就业和脱贫致富，也推动清远当地的食材名片走向远方。

主厨实力不凡，帮厨也足够重磅。曾经担任过多家星级酒店行政总厨的曾昭递，是一位幽默亲切的厨界前辈，这次带着自己的徒弟、98年粤厨小鲜肉伍俊德，前来助力老朋友冯昔贤灶台攻擂。

△清远“双龙出海队”

新任擂主“凤凰展翅队”凭借烫嘴普通话收获观众缘，本周，他们竟要与“美食大咖”庄臣展开一场“广普battle”？当烫嘴普通话已经出现人传人现象，烹饪现场爆笑不停。

王福坚、梁锦辉、黎绍贯三位大厨被戏称为“刘关张兄弟”，厨房结义的他们不遗余力地为家乡特产代言。上周带来的鱼面和姜撞奶已经引发过一轮全场沸腾，本周又有拆鱼羹和陈村粉登场，赏味嘉宾们已经坐不住了。

△顺德“凤凰展翅队”

花式鉴赏，细节点评到位

随着赏味的逐渐深入，“秀色可餐队”队长王凯曦的双下巴也日益丰满，成为他来节目的最大收获；新入队的成员王瑞子，首次体会与美食擦肩而过的挫败，直呼节目组太残忍。

中俄友谊结晶体Tina也跳槽到了“秀色可餐队”，不知道改变了站队的她本周能否如愿吃上“极致盛宴”的美食？

△“赏味团”之“秀色可餐队”

另一边，“食力至上队”的毛琳、冉高鸣，迎接老搭档姚大秋归队。从第一期节目开始就书不离手的他们，经过知识点恶补后，本周能否在答题环节脱颖而出，投向美食的幸福怀抱？

△“赏味团”之“食力至上队”

喜闻乐见的食材版“你比划我猜”环节惊喜回归，“赏味团”嘉宾们脑洞大开得出“粉军栗子”的答案，让“双龙出海队”的大厨们陷入迷茫，发出“没听过、没见过、没做过”的无奈三连。

猜不对不重要，把食材做得好吃才是王道。点评环节，“美食大咖”李艾的语文小课堂又开课，继续将比喻手法运用得出神入化。什么样的菜品像极了年轻人的爱情，什么样的食材组合堪称武林争霸？本周节目见分晓。

△“美食大咖”

万里挑一，黄油蟹好滋味

因循季节变化，鉴赏最佳风味，“应季”是广府食客们最中意的事情，也是本周主题“时机”中暗藏的玄机。

来自广州南沙的新垦莲藕扎着“哪吒头”闪亮登场，两支星厨战队都选择将这个特色食材制作成藕饼。《粤味好功夫》节目第一次出现“撞答案”的场面，龙凤两队谁的功夫更胜一筹？

△藕饼

巧妙利用微生物是广东厨师的智慧，“美食大咖”闫涛的课堂本周重点介绍梅州特产红菌豆腐。对食材了如指掌的闫涛，却遇见了一种此前从未吃过的做法，厨神的烹饪手艺能否征服他刁钻的胃？

△红菌豆腐

顺德当地名产黑毛节瓜，遇上了最懂它的伯乐。“凤凰展翅队”选中了自己拿手的食材，要将最正宗的顺德味道展示给世界看。

△黑毛节瓜

重磅食材黄油蟹驾到，万里挑一，富到流油。两队的烹饪构思大相径庭，谁的出品让“赏味团团长”戴军惊呼“全世界最好吃的蟹”？又是谁的出品被“美食大咖”无情指出做法选择错误？

△黄油蟹

审读：谭录岗