李丹崖
在严寒的冬日早间，一个人裹着棉衣，走在空旷的街头，各种早点铺子门脸上冒着蒸汽，烧饼炉子里的肉馅儿烧饼很是诱人，汽车明明灭灭地照着结了冰的路面上，有裹着围巾的人也哈着热气，衣袂飘飘地走在人行道上，手里拿着的，正是肉馅儿烧饼。
一到冬日，人就对冒着热气的东西格外亲近。
烤红薯的地摊儿，圆滚滚的红薯炉子里面整齐地码着大大小小的烤红薯，有人来买，掀开炉盖，一股热气裹挟着甜香扑面而来，撩人胃口。买上一只，揭开红薯的“外衣”，一股糖稀流了下来，随之，垂涎在口，汪洋恣肆。
前年冬天去乌镇，干冷难耐时，遇见一家蒸糕铺子，木质的笼屉，木锅盖上开着三五个口，上面插着出气口，出气口上莲蓬一样的木质凹槽中，蒸着米糕，洁白的糯米，撒着紫红的山楂粉，翡绿的葡萄干，蒸汽口仍嘶嘶地冒着蒸汽，蒸糕还没有吃到嘴里，已经让人暖意备至。吃上一口，热腾腾的，暖心暖胃，小火球一样，顺着口腔，一直滚到肚子里，那真叫一个舒适。
对于冬天，再也没有比一股热汤最讨人欢心的。大骨熬汤，里面佐以各种香料，鸡丝撕成一缕一缕，煮熟的麦仁放上少许，鸡蛋搅碎了，用煮沸的高汤来冲一下，一股香氛立马充盈你的鼻孔，再撒上香菜末和虾米，吃上一碗，顿觉周身热意流窜。一碗吃毕，额头上汗津津的，寒气见了，不敢近身。
铜锅涮肉，似乎是专门为冬天而生的。炭火盈盈地烧着，铜锅中，只需清水，撒上一些葱丝，三五粒枸杞，酱汁调好，就可以涮肉了。肉，可羊、可牛，新刨出来的肉卷，入水数秒即可蘸酱而食。蔬食下锅涮的瞬间，水与铜锅壁赤拉赤拉的灼烫声，夹杂着些许热气升腾起来，看起来异常温暖，这似乎才是冬天应有的感觉。
前几天在楼下，邻居们在说一件怪事：一个流浪乞讨者眼巴巴地站在包子铺门口发呆，包子铺老板拿着一笼包子给他，他竟然摇头摆手说不要。很多人都很诧异，流浪者却说，我就喜欢看着蒸笼里冒出的那股烟儿。
这就是冬日之恋一缕烟。说是烟，其实就是蒸汽，融融的蒸汽从锅灶、店铺中冒出来，就是最好的招徕手段；这就是冬日，冒着热气的早点铺子，等你的不光有豆浆和油条，还可能会有同样贪恋这股人间烟火的有缘人。
审读：喻方华